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Omelette à la truffe

Mis à jour : 3 oct. 2018

Un plat simple et rapide pour mettre la truffe à l'honneur en un claquement de doigts !


Ingrédients :

  • 3 oeufs par personne

  • 15 grammes d'émincée de truffe par personne

  • Huile d'olive

Conseils de préparation :


Versez une généreuse cuillerée par personne d'émincée de truffe dans une poêle en rajoutant un filet d'huile d'olive à feu mi vif. Pendant que la préparation monte en température, mélangez dans un récipient les oeufs entre eux pour obtenir une préparation homogène. Versez les oeufs mélangés dans la poêle chaude en remuant sans arrêt afin de cuire uniformément votre omelette. Une fois baveuse, pliez votre omelette en deux à l'aide d'une spatule souple et servez la dans votre assiette. Voilà l'occasion rêvée d'ajouter une noisette de crème de Truffe qui va fondre sur l'omelette grâce à la chaleur de celle-ci; ou encore parsemer quelques copeaux de carpaccio de truffe, un filet d'huile à la truffe blanche ...







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