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Gratin de pommes de terre au carpaccio de truffe

Mis à jour : 26 nov. 2018

Un plat traditionnel gourmand sublimé par la présence caractérielle de la truffe


Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 1 kilo de pommes de terre

  • 1 litre de crème fraiche liquide

  • 2 cuillères de carpaccio de truffe

  • sel et poivre

Conseils de préparation :


Epluchez puis découpez les pommes de terre (sans les laver) en fines tranches, entre 2 et 3 millimètres d'épaisseur. Dans votre plat à gratin, alternez une couche de crème, une couche de pommes de terre, tout en déposant de manière homogène notre carpaccio de truffe. Terminez par un trait de crème, poivrez, salez si possible en utilisant notre sel à la truffe blanche d'Alba, puis enfournez 1h15 à 120°. Bonne dégustation !



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